東建コーポレーション 長野支店／ホームメイト

2011年12月12日(月)

干し柿作り【東建（ホームメイト）長野支店】

ホームメイト長野支店のブログへようこそ絵文字:晴れ。・∀・)ノ゛

本日は長野支店Ｅお兄さんがおおくりします

さて　長野はすっかり冬模様となってきましたので絵文字:雪
今回はアパートのベランダで干し柿作りにチャレンジです絵文字:音符

今年はアパートの大家さんに丸い渋柿、市田柿かな？を頂きましたので毎年恒例の岐阜県から取り寄せた蜂屋柿と両方作ることとします。

まず干し柿をご存じない方はいらっしゃらないとは思いますが
干し柿について
干し柿とは渋柿を渋抜きして乾燥させた食品でカリウム・マンガンなどのミネラル、クリプトキサンチンなどのカロテノイドなどの栄養が多く含まれています。しかし柿に多く含まれるビタミンＣは、干し柿にはほとんど含まれていないとのことです

作り方は簡単、柿はまず皮をむきます絵文字:チョキ画像
そして紐で１０個を基準につなぎます
あとは熱湯に数秒くぐらせてベランダに干します
画像
渋柿の渋を抜く方法は他にも焼酎に漬けたりブランデーや炭酸ガスで抜く方法もありますが
軒先で黄色い柿がだんだんあめ色に変わっていくのを眺めるのも風情があります
まあ何にしても冬の食品の中では私の中で一番か二番に好きな食べ物です。
 2つの品種でどちらが美味しいかはお楽しみ絵文字:笑顔

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