2021年09月07日(火)
◇◆キーマカレーは夏の味◆◇ホームメイト吉祥寺駅前店 賃貸ブログ◇◆
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みなさんこんにちは
9月に入っても【 ずみ 】です
涼しくなってきたね
さてさて
夏も終わりに近いけども
夏だからこそ食べたいものがある
そう
それは
カレー
夏といえばカレーでしょ
ということで
今回はキーマカレーの作り方をご紹介
カレーって家ごとに味が違って楽しいよね
まずは材料
私は玉ねぎの他に
必ずある食材をいれます
それは...
まいたけ
これがあるとないとでは
雲泥の差よ
キノコのコクがでるのと
ボリュームアップと
何よりもみじん切りのしやすさ
キーマカレーにはまいたけがベストマッチ
作り方手順
まずは
サラダ油とにんにくと生姜を温めて
香りがたったところに
玉ねぎみじん切りを入れて炒めます
低温でじっくり
生姜とニンニクのみじん切りを熱すると
それだけで段違いに美味しくなるよ
そして玉ねぎを
焦げないように
でもしっかり炒める
この工程大事
飴色にならずとも
火が通って透明になって
かさが減ればオッケー(о´∀`о)
そこにまいたけ投入
ひき肉もドン
ここでポイント
焼き目が付くまで触らない
途中で混ぜると独特の臭みが消えず
余分な水分がでちゃいます
なので
ひき肉は
しっかりフライパンに押しつけて
焼き目をつけて
ひっくり返して
また焼き目をつける
そして最後には焼き付けながら混ぜて
出た油と旨味はまいたけに吸わせます
玉ねぎ焦げそうだったら
別のお皿に避難させておくとよいよっ
この時は別のフライパンで玉ねぎ炒めたよっ
さらに
野菜室にミニトマトが余ってたので
入れてみました
夏野菜よ
もっと美味しくなるのじゃ
そして水を具が浸らないくらい入れて
グツグツしたら...
ここでポイント
火を止めてルーを入れる
これはねぇ
やった方が良い！
ルーはダマになって
焦げたりするので
火をつけたままやると
焦るし焦げるしいいことないぞっ
そして最後のポイント
隠し味
今回は特別に教えちゃいます
私はいつも
ケチャップ多め
ソース少し
オイスターソースちょっと
これで完成
完成形がコチラ
ジャーン‼
絶対隠し味入れた方が美味しい
特売のカレールーでも
びっくりするくらい味が奥深くなるので
是非試してみてね
お味もとっても美味しくて
次の日お弁当でも楽しみました
これでみんなも
明日から
ずみカレーマスター
作った人いたら教えてください
きっと連絡来るって
信じてる
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